Instrucciones
Prepare el arroz según las instrucciones del paquete. Deje reposar por 5 minutos para enfriar.
En una sartén no adherente, caliente el aceite y añada los champiñones. Saltee revolviendo frecuentemente hasta que los champiñones se doren y se evapore todo el líquido.
Mezcle el arroz con los champiñones y las cebolletas. Mezcle suavemente ½ taza del aderezo con la mezcla de arroz y champiñones. Coloque la mitad de la mezcla del arroz en el fondo de un bol grande de vidrio. Coloque en capas los brócolis, los pimentones, y los cebollines picados. Salpique sobre los vegetales ½ taza del aderezo. Coloque encima el resto de la mezcla de arroz.
Coloque en capas los guisantes, los tomates, y salpique con la ½ taza del aderezo restante. Coloque el queso encima.
Consejos útiles:
Esta ensalada se puede preparar temprano en el día o el día antes y dejarla en la nevera hasta que vaya a usarse.