Instrucciones
Precaliente el horno a 350 °F.
Prepare el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Caliente el aceite a fuego mediano en una sartén grande y pesada. Agregue los vegetales picados y saltee por 5 minutos. Añada el arrroz cocido y la sal. Remueva del fuego. Caliente los frijoles con el chile en polvo en una olla aparte. Ablande las tortillas pasándolas por aceite tibio. Rellene cada tortilla con una cucharada colmada de la mezcla de arroz y un poco de queso por encima. Enróllelas. Coloque las tortillas rellenas en un recipiente de 13x9x2 pulgadas (Aprox. 35x20x5 cm.). Cubra las tortillas rellenas con la mezcla sazonada de frijoles. Esparza el resto del queso por encima. Hornee durante 30 minutos.